എല്ലാ വർഷവും ജൂൺ 7 ന് ലോക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുണ്ടാവുന്ന അപകടങ്ങളെ തടയാനും തിരിച്ചറിയാനും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് വേണ്ട സംഭാവനകൾ നൽകാനും, മനുഷ്യൻറെ ആരോഗ്യം, സാമ്പത്തിക മേന്മ, കൃഷി, വിപണന സ്വാതന്ത്ര്യം, ടൂറിസം, സുസ്ഥിരമായ വികസനം എന്നിവയിലേക്ക് ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധ കൊണ്ടുവരാനും അതിനനുസൃതമായ നടപടികൾ  എടുക്കാൻ വേണ്ടിയും ആണ്  ലോക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ദിനം ജൂൺ 7  ആഘോഷിക്കുന്നത്.ഐക്യരാഷ്ട്ര പൊതുസഭ 2019 ൽ ആണ്‌ ഈ ദിനം ആഘോഷിക്കുമെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചത്‌.  ഈ ദിവസം, ജനങ്ങളെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാക്കുകയും മോശം ഭക്ഷണം കാരണം രോഗങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.  നിങ്ങളുടെ നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന്, മതിയായ അളവിൽ സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ  (who) കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഓരോ വർഷവും ലോകത്തിലെ 10 പേരിൽ ഒരാൾ മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രോഗബാധിതരാകുന്നു, കൂടാതെ പ്രതിവർഷം നാല് ലക്ഷം 20 ആയിരം പേർ മരിക്കുന്നു.  5 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്.  പ്രതിവർഷം ഒരു ലക്ഷം 25 ആയിരം കുട്ടികൾ അനാരോഗ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൽ മരിക്കുന്നു 

ഒരിക്കലും കേടാവാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എന്തൊക്കെയാണ് 

വെളുത്ത അരി 
പല ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും ഒരിക്കലും കാലഹരണപ്പെടുന്നില്ല.  ഇതിലൊന്നാണ് വൈറ്റ് റൈസ്.  യുഎസിലെ യൂട്ടാ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നടത്തിയ ഒരു ഗവേഷണത്തിൽ, ഈ അരി ഓക്സിജൻ രഹിത പാത്രങ്ങളിലും 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീഡിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിലും സൂക്ഷിച്ചാൽ 30 വർഷത്തേക്ക് വെളുത്ത അരിയുടെ പോഷകാഹാരം നഷ്ടപ്പെടില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി.  

തേൻ 
ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന തേനും ഈ വിഭാഗത്തിലാണ്.  അത് ഒരിക്കലും കേടാകില്ല.  പൂക്കളുടെ ജ്യൂസ് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന തേൻ തേനീച്ചയുടെ എൻസൈമുകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു.  ഇത് ജ്യൂസിന്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും സാധാരണ പഞ്ചസാരയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.  നന്നായി അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ തേൻ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരിക്കലും കേടാകില്ല.ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന തേൻ 5500 വർഷം പഴക്കമുള്ളതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു

ഉപ്പ് 
.ഉപ്പും ഒരിക്കലും കാലഹരണപ്പെടുന്നില്ല.  സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ ഈ സ്വഭാവം കാരണം, ഭക്ഷണവും ശരീരവും പോലും സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പ് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.  ഉപ്പ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും വസ്തുവിന്റെ ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുകയും അതിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും

പഞ്ചസാര 
പഞ്ചസാര എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാം    അതുകൊണ്ടാണ്, ജെയിൻ-ജെല്ലി പോലുള്ളവ സംരക്ഷിക്കാൻ പണ്ടത്തെ കുറിപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിന് ഊന്നൽ നൽകിയത് .  പഞ്ചസാര പൊടി രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ആയുസ്സ് കുറയ്‌ക്കാം, അതിനാലാണ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര  ഇറുകിയ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു

പാൽപ്പൊടി 
പൊടിച്ച പാലും ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.  ഈ പാലിന്റെ രുചിയും പോഷണവും പുതിയ പാലിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു, പക്ഷേ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ പോലും ഇത് അഭികാമ്യമാണ്.

മദ്യം 
മദ്യവും ഒരിക്കലും കേടാകില്ല.  എന്നിരുന്നാലും, തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓക്സിഡേഷൻ കാരണം അതിന്റെ രുചി മാറുന്നു, അതിന്റെ അളവ് പോലും ക്രമേണ കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നു.  ഈ കാരണത്താലാണ് വൈൻ പ്രേമികൾ ഇത് വളരെ രസകരമായി സൂക്ഷിക്കുന്നത്.